Unterwirt in Waging am See: „Café Paula“ mit völlig neuer Karte und Konzept

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Cafe Paula Opens in Waging am See

Paula Tanner and Maxi Hauthaler, a couple who met recently, have opened "Cafe Paula" in the Unterwirt in Waging am See, Germany. The cafe is located in a historic inn and features a renovated space with a bright and floral atmosphere, a significant change from its previous rustic style.

Menu and Concept

The cafe's focus is on coffee and cakes, with Paula Tanner's expertise as a pastry chef. The menu also includes unique breakfast items like bagels, Eggs Benedict, and Shakshuka, along with a small selection of main courses prepared by chef Maxi Hauthaler, who has experience in high-end restaurants.

The cafe also integrates a small shop selling homemade jams, preserves, and Paula's custom cakes for events like weddings and baptisms. They emphasize using fresh fruits and a balanced sweetness in their pastries.

Background of the Owners

Paula Tanner is the daughter of the inn's owners, and the space had been vacant for about a year and a half before the cafe's opening. Maxi Hauthaler's culinary background includes working in a Michelin-starred restaurant in Salzburg. Their partnership combines both of their skills in baking and cooking, and the cafe is described as a collaborative project born from their shared passion.

Hours of Operation

Cafe Paula is open Monday, Thursday, and Friday from 9 am to 8 pm, and on weekends until 6 pm.

Kaum ein Paar, schon haben Paula und Maxi ihr eigenes Café in Waging: „Das ist unser Baby“

Stand: 16.04.2025, 11:12 Uhr

Von: Xaver Eichstädter

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Da haben sich zwei gefunden: Konditormeisterin Paula Tanner und Profi-Koch Maxi Hauthaler. Erst seit einem halben Jahr sind sie ein Paar, jetzt packen Paula und Maxi die Gelegenheit beim Schopfe. Im Waginger Unterwirt eröffnen sie das „Café Paula“ - und machen dort ihr eigenes Ding. Wir haben die beiden besucht.

Waging - Freilich, der Unterwirt in Waging hat einen guten Namen - und trotzdem sagen Paula Tanner und Maxi Hauthaler beim Besuch von chiemgau24.de stolz: „Die Leute meinen, es schaut jetzt ganz anders aus. Die erkennen die Gaststube nicht wieder.“ So ziemlich alles wird im Erdgeschoß des historischen Wirtshauses an der Seestraße momentan umgedreht: Früher ein rustikaler Charme mit viel dunklem Holz, „jetzt ist es hell, frisch und floral. Und auch die Raumaufteilung haben wir geändert“, so Paula Tanner.

Anderthalb Jahre stand Gaststube im Unterwirt leer

Paula Tanner ist die Tochter der Unterwirt-Inhaber Petra Tanner und Andi Kronast. Bis vor fünf Jahren betrieben die beiden das Wirtshaus selbst, dann wurde es an ein Steakhaus verpachtet. Rund anderthalb Jahre stand es jetzt leer - doch mit dem „Café Paula“ zieht ab Gründonnerstag (17. April) neues Leben an der Seestraße ein. „Der Fokus liegt auf Kaffee und Kuchen“, umschreibt es Paula Tanner. Die 23-Jährige hat in den letzten Jahren ihre Meisterin im Konditorenhandwerk gemacht, davor die Lehre im Traunsteiner „Park Café“.

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Im „Café Paula“ soll es aber auch ausgefallene Frühstücke geben - Bagels, Eggs Benedict oder Shakshuka - und eine kleine Hauptspeisenkarte. Für die ist Maximilian Hauthaler verantwortlich. Auch der Surheimer ist erst 30 Jahre alt, hat aber schon für ein Sterne-Restaurant in Salzburg, beim Kempinski in Berchtesgaden oder für ein Luxushotel am Tegernsee gekocht. „Konditorei und Genussküche“ heißt das Motto im „Café Paula“ dementsprechend.

Die Liebe ist noch frisch - und schon geht man aufs Ganze

Das Führungsduo im „Café Paula“ passt aber nicht nur kulinarisch zusammen. Paula und Maxi haben sich erst vor einem halben Jahr kennen- und lieben gelernt. „Das war tatsächlich auf einer Online-Plattform“, lachen die beiden, „aber es hat einfach super gepasst“. Schon nach einem Monat hat man den ersten Urlaub gemeinsam verbracht, in Helsinki. Der gemeinsame berufliche Hintergrund der beiden war purer Zufall. Jetzt stürzen sich Paula Tanner und Maximilian Hauthaler schon ins nächste Abenteuer: „Das Café ist unser Baby.“

Das Hotel von Paulas Eltern in den oberen Stockwerken besteht freilich auch weiterhin. „Aber sie lassen uns. Wir haben freie Hand in der Küche“, so die 23-Jährige. Mit in den Gastraum ist auch ein kleiner, begehbarer „Shop“ integriert: Dort werden nicht nur Marmeladen oder Eingelegtes angeboten, sondern natürlich auch Paula Tanners Torten - „mit viel Frucht, aber nicht zu süß“, merkt sie an. Torten auf Wunsch für die Hochzeit oder die Taufe gibt es bei der Konditormeisterin nach wie vor. Geöffnet hat das „Café Paula“ montags, donnerstags und freitags von 9 bis 20 Uhr, am Wochenende bis 18 Uhr. (xe)