Przed Wielkanocą zawsze mówi się jajach, ale ten rok jest wyjątkowy. Przez ptasią grypę w Ameryce zapanowało takie szaleństwo, że dla jajecznica stała się rarytasem. Po pierwsze, ceny jak z kosmosu. Po drugie, deficyty na rynku — niektóre sklepy zaczęły wydzielać towar klientom. Kiedy gruchnęła wieść o jajecznym przemycie z Meksyku i Kanady, zabrzmieć mogło to jak żart. W kategoriach dowcipu wielu potraktuje też jajo za 150 zł. I w tym przypadku jesteśmy poważni, bo takie oferty można znaleźć w internecie. Uściślijmy, że nie chodzi o "zwykłe" kurze jajka, ale o imponujące okazy prosto z ferm strusich. Pierwsze takie gospodarstwo w Polsce powstało w 1993 r. pod Kościerzyną. Z czasem zaczęły otwierać się kolejne, aż 2022 r. przyniósł boom — ludzie liczyli na łatwy zarobek na mięsie (strusina należy do najzdrowszych i najcenniejszych), jajach, piórach i skórze do produkcji luksusowych torebek. Ostatecznie na polskim rynku zostały nieliczne strusie biznesy. Co oferują?
Struś afrykański to nie tylko największy, ale też najcięższy i najszybciej biegający ptak na globie. Równie imponujące są błyszczące, lekko chropowate jaja, które znoszą strusie. "Waga wynosi 1,5 kg, z czego ponad 60 proc. stanowi samo białko" — opisuje łódzkie zoo. Dodajmy, że rekordziści ważą dwa kilogramy.
Strusie jajo jest odpowiednikiem od 18 do nawet 24 kurzych, więc na jajecznicę — nawet dla dużej rodziny i sąsiadów, wystarczy sztuka. Kto chce uraczyć się rarytasem zawierającym mniej cholesterolu niż jajko kurze, musi jednak głęboko sięgnąć do portfela. Przewertowaliśmy propozycje gospodarstw i okazuje się, że na Opolszczyźnie strusie jajo kosztuje 120 zł. Kolejna oferta, tym razem z Podkarpacia i "stówka". Wielkopolskie gospodarstwo wycenia sztukę na 140 zł. Internetowy sklep ma stawkę 150 zł.
Zapraszam do kupna świeżego strusiego jaja na świąteczną jajecznicę i nie tylko. Odbiór osobisty
— pisze kolejny sprzedawca, który podaje cenę 140 zł.
Fermy zajmują się nie tylko sprzedażą, ale też (płatnym) goszczeniem wycieczek, które podziwiają największe ptaki na wybiegu. Kaszubskie gospodarstwo zaprasza od połowy kwietnia do końca października. Zerknęliśmy na ceny wejściówek:
Dodatkowo płatną atrakcją (150 zł) jest jajecznica ze strusiego jaja z pokazem wiercenia.
Na wielkanocne stoły można też kupić gotowe strusie wydmuszki (są już oczyszczone). Skorupy o grubości dwóch milimetrów wykorzystuje się nie tylko do malowania pisanek, ale nawet tworzenia ozdobnych schowków. Na taki zakup trzeba wysupłać od 55 do 62 zł — sprawdził "Fakt".
Boisz się, że zamiast materiału na rękodzieło dostaniesz miazgę? Sprzedawcy zapewniają o swoim doświadczeniu w wysyłce delikatnych produktów.
Skorupa strusiego jaja jest 10 razy twardsza i grubsza niż skorupka kurzego, a do jej rozbicia używa się wiertarek i młotków. Kto chce mieć wydmuszkę, powinien użyć ostrego dłuta. Skorupka rozbita i co dalej? Czas gotowania jaja zależy od wagi, ale generalnie smakosze muszą uzbroić się w cierpliwość
W temperaturze pokojowej jajo strusia można przechowywać do 30 dni. W przypadku lodówki mowa o nawet kilku miesiącach. Warunkiem jest brak uszkodzeń skorupki, ale tym przecież martwić się nie trzeba.
"Ze względu na specyficzną strukturę białka, jaja strusie wykorzystywane są częściej do przygotowania racuchów i omletów. Żółtko jest aksamitne, a białko lepiej się ubija. Na jajecznicę trzeba ubić jajko na pulchną masę" — podpowiada internetowy sklep.
If you often open multiple tabs and struggle to keep track of them, Tabs Reminder is the solution you need. Tabs Reminder lets you set reminders for tabs so you can close them and get notified about them later. Never lose track of important tabs again with Tabs Reminder!
Try our Chrome extension today!
Share this article with your
friends and colleagues.
Earn points from views and
referrals who sign up.
Learn more